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蟹状元:盘点那些大闸蟹不能说的秘密~

收录日期:2021-09-27 浏览:5871
导语:吃蟹这么久,你确定你真的了解大闸蟹吗?

蟹状元大闸蟹美食


吃蟹这么久,你确定你真的了解大闸蟹吗?
 

一到吃螃蟹的季节,不少人都会疑惑:为什么吃螃蟹一定要吃活的呢?为什么死螃蟹不能吃?死蟹体内的蛋白质分解,会产生蟹毒碱,否则会引起身体不适或中毒。
 

我们爱吃的蟹黄和蟹膏是大闸蟹的什么部位?大闸蟹的蟹黄是母蟹的卵巢和肝脏部分,呈橘黄色。鲜美的浆质蟹黄入口有颗粒质感,味道鲜美而醇厚,公蟹的蟹膏,是雄蟹的性生殖器,蒸熟后呈半透明果冻状。一口咬下去,浓浓的蟹膏塞满嘴巴,口感糯腻,回味鲜甜。
 

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